Mi nombre es Eduardo Calavia y me defino como un enamorado del arte culinario. En mi caso me he especializado durante varios a\u00f1os en una pasi\u00f3n que d\u00eda a d\u00eda me ense\u00f1a algo nuevo… el arte de cortar jam\u00f3n. Pero para llegar a tener arte, hay que tener, siempre, una t\u00e9cnica pulida y en constante evoluci\u00f3n. Desarrollar esta t\u00e9cnica me ha llevado varios a\u00f1os cortando jam\u00f3n en todo tipo de lugares y eventos: bodas, restaurantes, fiestas privadas, presentaciones, actos sociales, mercados, caterings… Pertenezco a varias asociaciones como son ANCJ, ACOJCYL y AGACUJ. Cada una aporta un peque\u00f1o grano de arena que hace que cada d\u00eda intentes ser m\u00e1s profesional y tratar este producto como se merece.Todo con un mismo objetivo, lograr que el paladar del cliente pueda degustar los diversos sabores que ofrece el jam\u00f3n en su plenitud. \u00bfQuieres sentir la magia que ofrece un buen corte de jam\u00f3n?…