Mi nombre es Eduardo Calavia y me defino como un enamorado del arte culinario. En mi caso me he especializado durante varios años en una pasión que día a día me enseña algo nuevo…el arte de cortar jamón. Pero para llegar a tener arte, hay que tener, siempre, una técnica pulida y en constante evolución. Desarrollar esta técnica me ha llevado varios años cortando jamón en todo tipo de lugares y eventos: bodas, restaurantes, fiestas privadas, presentaciones, actos sociales, mercados, caterings…Pertenezco a varias asociaciones como son ANCJ, ACOJCYL y AGACUJ. Cada una aporta un pequeño grano de arena que hace que cada día intentes ser más profesional y tratar este producto como se merece.Todo con un mismo objetivo, lograr que el paladar del cliente pueda degustar los diversos sabores que ofrece el jamón en su plenitud. ¿Quieres sentir la magia que ofrece un buen corte de jamón?…